Sauvignon Blanc Reserve tr. 2020 - SALE -, Weingut Scheucher

Hellgelb mit grünlichem Schimmer präsentiert sich diese aussergewöhnliche Sauvignon Blanc Reserve im Glas. Intensiv fruchtiges Bouquet, mit Nuancen von Holunderblüten und Anklängen von reifen Früchten. Am Gaumen voluminös, aber doch elegant, mit leichten Salznoten und langem Abgang. Sauvignon Blanc vom Feinsten.

Serviervorschlag: Paßt zu  Meeresfrüchten, Garnelen oder Scampis oder Geflügel
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Serviertemperatur: 8.00 -10.00°C
Alkoholgehalt: 13,5 %
Schon trinkbar: sehr gut
optimal trinkreif: jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2026

 

Seit den 90er Jahren, als die Qualitätsrevolution im südsteirischen Weinbau Fahrt aufnahm, wurde der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Scheucher sukzessive zu einem der renommiertesten Weinproduzenten der Südsteiermark aufgebaut. Johanna und Gottfried Scheucher sowie Paul Berger, als Absolvent von Geisenheim mit seiner Frau, leiten heute die Geschicke des Weingutes. Die hohe Qualität der erzeugten Weine führten dazu, dass selbst die Wiener "Edel-Gastronomie" sprichwörtlich Schalnge stand, um die raren Weine zu ergattern. Die Weine aus 2019 und 2020 waren schon herrliche Weine, aber der Jahrgang 2021 übertrifft alle Erwartungen!

 

Besonderheiten des Sauvignon Blanc Reserve vom Weingut Scheucher

Der Sauvignon Blanc Reserve 2020 vom Weingut Scheucher zeichnet sich durch seine dichte Würze und einen lang anhaltenden Geschmack am Gaumen aus.

Auszeichnungen des Jahrgangs 2020

Der Jahrgang 2020 des Sauvignon Blanc Reserve vom Weingut Scheucher wurde mit dem Finalisten-Titel beim SALON Österreich Wein 2021 ausgezeichnet.

Speiseempfehlung: Steirisches Backhendl

Ein traditionelles Gericht, das hervorragend zum Sauvignon Blanc Reserve passt, ist das Steirische Backhendl. Die knusprige Panade und das saftige Fleisch harmonieren perfekt mit der Würze und Frische des Weins.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Hühner (je ca. 1,5 kg)
• 150 g Mehl
• 150 g Semmelbrösel
• 3 Eier
• Salz und weißer Pfeffer
• Pflanzenöl oder Schmalz zum Ausbacken
• Zitronenspalten und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hühner vorbereiten: Die Hühner waschen, trocken tupfen und in Stücke zerteilen. Die Haut entfernen, da die Panade besser ohne Haut haftet.
2. Würzen: Die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Panieren: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate tiefe Teller geben. Die Hühnerstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
4. Ausbacken: In einer Pfanne ausreichend Öl oder Schmalz erhitzen. Die panierten Hühnerstücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken (jeweils ca. 8–10 Minuten pro Seite).
5. Servieren: Die fertigen Backhendl auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten sowie Petersilie garnieren.

Beilagenempfehlung: Traditionell wird das Steirische Backhendl mit Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) oder Vogerlsalat (Feldsalat) serviert, oft verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl.

Der Sauvignon Blanc Reserve 2020 vom Weingut Scheucher überzeugt durch seine dichte Würze und harmoniert ausgezeichnet mit der knusprigen Textur und dem saftigen Geschmack des Steirischen Backhendls. Die Kombination dieser beiden steirischen Spezialitäten verspricht ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau.