Kallstadter Chardonnay tr. 2023, Weingut am Nil

Dieser goldgelbe Chardonnay aus Kallstadt verführt mit seinem komplexen Duft, seinen Anklängen von weißen Blüten und Quitte, gepaart mit Kräuter-Noten. Er ist ausgewogen im Geschmack, mit fein-fruchtiger Säure, üppiger Frucht und verwöhnt mit einem reichhaltigen, dennoch eleganten Abgang. Der Chardonnay zeigt in diesem Jahr seinen kräftigen Charakter, gepaart mit harmonischer Säure, welche die typische Burgunderart unterstreicht.
Aus kerngesundem Lesegut wurden die hochreifen Trauben schonend gekeltert und filtriert.  Vor der Abfüllung befand sich der Most 9 Monate auf der Vollhefe.

Serviervorschlag: Ideal zu Fischgerichten und Kalbvariationen
Rebsorte: 100% Chardonnay
Serviertemperatur: 8.00 - 10.00 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol., Restzucker: 0,9g/l, Säure: 4,5g/l
Schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
optimal trinkreif: jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2027

Das Weingut
Seit dem 15. Jahrhundert ist der Löwe das Wahrzeichen des Ortes Kallstadt. Auch die Winzerfamilie Schuster, die das heutiges Weingut 1841 begründete, wählte den Kallstadter Löwen zu ihrem Sinnbild und platzierte ihn auf ihrem Etikett. Der Löwe steht seit jeher für Stärke und Dynamik. Im September 2010 übernahm die Familie Dr. Ana und Reinfried Pohl den Traditionsbetrieb. Mit einem klaren Bekenntnis zu den charakteristischen Eigenheiten seiner Lagen wurde das Weingut zu einem Spitzenweingut für Rieslinge mit den berühmten Lagen Kallstadter Saumagen, Ungsteiner Weilberg und Ungsteiner Herrenberg ausgebaut.

Besonderheiten
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus Kallstadt, einem Gebiet mit Böden, die stark von Kalk, Löss und Lehm geprägt sind. Diese mineralische Zusammensetzung verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Nach der schonenden Kelterung reifte der Wein neun Monate auf der Vollhefe, wobei ein Teil im Edelstahltank und ein anderer in großen Eichenfässern oder gebrauchten Tonneaux ausgebaut wurde. Diese Methode sorgt für die besondere Balance aus intensiver Mineralität und feinem Schmelz

Speisenempfehlungen
Dieser Chardonnay harmoniert hervorragend mit:

• Geflügelgerichten
• Hartkäse aus Spanien und Italien
• Kalbfleisch
• Meeresfrüchten