Bila-Haut Occultum Lapidem AOP 2020, Michel Chapoutier

Dieser Wein ist eine Offenbarung: Intensives Rubinrot, ins Violette spielend. Würziges Bouquet von Pfeffer, Muskat, Gewürznelken und dunkelfruchtigen Aromen von Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit Anklängen von getrockneten Kräutern und feinen Röstnoten. Am Gaumen konzentriert und vollmundig, zugleich sehr sanft und harmonisch, die dunkle Frucht (Brombeere, Schwarzkirsche) und lebendige Säure sind perfekt in Balance mit dem gut eingebundenen Alkohol und dem seidig gereiften Tanninen.

Serviervorschlag: Ideal zu zu gegrilltem, gebratenem oder sanft geschmortem Lamm- und Rindfleisch
Rebsorten: Grenache, Syrah und Carignan
Serviertemperatur: 16.00 - 18.00 °C
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Schon trinkbar: sehr gut
optimal trinkreif: jetzt
 lagerungsfähig bis (mind.): 2028

 

Kurzbeschreibung mit Speisenempfehlung:
Der Bila-Haut Occultum Lapidem AOP 2020 von Michel Chapoutier ist eine kraftvolle Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan, die mit intensiver Frucht, würzigen Noten und mineralischer Eleganz begeistert. Gewachsen auf kargen Schiefer- und Kalkböden, überzeugt dieser Rotwein durch Tiefe, Struktur und beeindruckendes Reifepotenzial.

Speisenempfehlung:
Ideal zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm mit mediterranen Kräutern, Wildgerichten mit Pilzen oder gereiftem Hartkäse.

Besonderheiten:
Handlese, traditionelle Vinifikation und Ausbau im Holz sorgen für Ausdruckskraft und Komplexität.

Auszeichnungen:
Regelmäßig mit über 90 Punkten von internationalen Weinkritikern wie Jeb Dunnuck und James Suckling bewertet.