Scheucher Chardonnay Brut 2020, Weingut Scheucher

Flaschenvergorener Burgundersekt aus dem Jahrgang 2020, hat seine zweite Gärung in der Flasche gemacht und lagert seit über 20 Monaten auf der Hefe. Im Bouquet Aromen von Nüssen, Brioche gepaart mit Vanilletönen. Am Gaumen cremig- mineralisch-anschmiegsam dank perfekt integrierter Perlage.

Serviervorschlag: Perfekt als Aperitiv oder für Cocktails
Rebsorte: Chardonnay
Serviertemperatur: 8.00 -11.00°C
 Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Schon trinkbar: sehr gut
optimal trinkreif: jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2026

 

Seit den 90er Jahren, als die Qualitätsrevolution im südsteirischen Weinbau Fahrt aufnahm, wurde der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Scheucher sukzessive zu einem der renommiertesten Weinproduzenten der Südsteiermark aufgebaut. Johanna und Gottfried Scheucher sowie Paul Berger, als Absolvent von Geisenheim mit seiner Frau, leiten heute die Geschicke des Weingutes. Die hohe Qualität der erzeugten Weine führten dazu, dass selbst die Wiener "Edel-Gastronomie" sprichwörtlich Schalnge stand, um die raren Weine zu ergattern. Die Weine aus 2019 und 2020 waren schon herrliche Weine, aber der Jahrgang 2021 übertrifft alle Erwartungen!

 

Besonderheiten des Brut Sekts vom Weingut Scheucher

Der Brut Sekt des Weinguts Scheucher zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Elegante Perlage: Feinperliges Mousseux, das für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.
• Aromatische Vielfalt: Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche, die durch traditionelle Flaschengärung entstehen. Typisch für die Chardonnay-Traube
• Frische und Lebendigkeit: Eine ausgewogene Säurestruktur, die den Sekt lebendig und erfrischend macht.

Typischer Regionaler Cocktail: Steirischer Apfel-Mimosa

Der Mimosa ist ein klassischer Sektcocktail, der traditionell mit Orangensaft zubereitet wird. Für eine steirische Variante kann man statt Orangensaft frischen Apfelsaft aus regionalen Äpfeln verwenden, um die lokalen Produkte hervorzuheben.

Zutaten:

• 7 cl frisch gepresster Apfelsaft (idealerweise von steirischen Äpfeln)
• 7 cl gut gekühlter Brut Sekt vom Weingut Scheucher
• Optional: Ein Schuss Apfelbrand oder Calvados für zusätzliche Tiefe
• Garnitur: Dünne Apfelscheibe oder ein Stück Apfelschale

Zubereitung:

1. Apfelsaft vorbereiten: Frisch gepressten Apfelsaft durch ein feines Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
2. Mischen: Apfelsaft in ein vorgekühltes Sektglas geben. Optional einen Schuss Apfelbrand oder Calvados hinzufügen.
3. Aufgießen: Mit dem gekühlten Brut Sekt auffüllen.
4. Garnieren: Mit einer dünnen Apfelscheibe oder einem Stück Apfelschale garnieren.

Dieser Cocktail verbindet die Frische des Apfelsafts mit der eleganten Perlage des Brut Sekts und bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis mit regionalem Bezug.

Alternative Cocktail-Ideen mit Brut Sekt von Weingut Scheucher

• Champagner-Punsch: Eine Mischung aus Limettensaft, Zuckersirup, Triple Sec und Orangenscheiben, aufgefüllt mit Sekt.
   
• Pfirsich-Champagner-Punsch: Pfirsichnektar und Zuckersirup, gemischt mit Sekt, ergeben einen fruchtigen Cocktail.

Diese Variationen bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse und zeigen die Vielseitigkeit von Brut Sekt in Cocktails.