Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia IGP Biologico ( IT-BIO-015), Planeta

Das native Olivenöl extra Planeta wird aus zwei verschiedenen betriebseigenen Olivenhainen gewonnen: Zum einen aus den Früchten jahrhunderte alter Ölbäume im Umfeld der Kellerei in Sambuca di Sicilia sowie aus einer jungen Anlage auf einem Hügel mit Blick auf das Meer von Menfi, in der Provinz Agrigent. Angebaut werden die Olivensorten Cersuola, Bianvolilla und Nocellara del Belice. Aus den großen Oliven wird ein Öl mit besonders ausgeprägten geschmacklichen Eigenschaften gewonnen. Die beiden anderen Sorten runden das Geschmacksbild ab und mildern die Charakterzüge der Nocellara. Die Oliven werden von Hand noch grün, etwa 15 Tage vor der Vollreife geerntet, wodurch die Ausbeuten zugunsten der Merkmale des Öls erheblich reduziert werden. Das native Olivenöl extra präsentiert sich mit schöner grüner Farbe, frischen Duftnoten von Kräutern, Zitrusfrüchten, Artischocke und grünen Tomaten. Nicht pikant, sondern vielmehr delikat und vollmundig